肉末烧出的嫩滑豆腐

由于上火，不能吃辣椒了，什么都以清单为主，总得为老公做个下饭的菜吧，本来他就很爱吃豆制品，今天做了这道肉末烧豆腐，没想到，味道很鲜美，豆腐的口感是爽滑细嫩，豆腐充分吸收了汤汁肉香，所以配米饭就是绝配！看着照片我又想再吃一口了，特羡慕老公配着米饭吃，由于在减肥，所以拒绝主食，怎么都觉得没有米饭配着吃，就是不过瘾。刚刚看了看外面的天气，阴沉沉的，肯定特冷，明天和老公去逛街，希望是个大晴天！

肉末烧出的嫩滑豆腐的用料

豆腐一盒

肉末适量

小红辣椒 3根

葱一根

老抽 1/2茶匙

生抽 1茶匙

白糖 1/4茶匙

盐适量

橄榄油 2大匙

肉末烧出的嫩滑豆腐的做法

步骤1

锅烧热，放橄榄油

步骤2

放入肉末煸炒到肉末中的水分消失即可

步骤3

然后放入老抽，继续煸炒肉末，放入一半的辣椒圈和葱末

步骤4

放入豆腐块儿，不要搅动

步骤5

放入老抽，适量的水（水的量不用莫过豆腐，莫过一半的豆腐就可以了）

步骤6

开大火，等锅开了，可以轻轻的用铲子翻动一下豆腐（最好是端着锅摇晃一下）

步骤7

盖上盖子中火烧5分钟

步骤8

然后转大火继续烧制豆腐，让豆腐充分入味，沾满汤汁。

步骤9

放入盐，如果想用这个汤汁泡饭的话，就不要把汤汁收的很干净，留一些

步骤10

最后放入剩下的葱末辣椒圈。关火，起锅！

肉末烧出的嫩滑豆腐的烹饪技巧

1.不要过分的搅拌豆腐，以免豆腐碎掉 2.肉末一定要把水分都煸炒出去，这样才想。 3.加一点小红辣椒可以提升豆腐的口感