诗文 | 中秋自制月饼之红豆沙馅 |
释义 |
中秋自制月饼之红豆沙馅又快到一年一回的中秋了,自己炒馅儿做月饼,吃着放心,馈送亲朋,情意浓浓!君之的原方子是270g豆,120g油,290g糖,我都酌减了。 中秋自制月饼之红豆沙馅的做法步骤1 250g干红小豆无需浸泡,豆上3厘米水入电高压锅或电饭锅半小时煮熟。步骤2 煮好的豆倒入搅拌机,如太干添加适量水,以搅拌机能够旋转均匀磨豆为准。磨细后倒入锅里。步骤3 加入全部的糖,翻炒,油分3-5次加入,每次使馅儿料全部吸收。注意不要让沸腾的油和馅儿料烫到自己。步骤4 小火炒至水分减少,油润成团,加20g微波炉微熟干面粉调节馅儿中水分。中秋自制月饼之红豆沙馅的烹饪技巧 |
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