诗文 | 杏仁蒸蛋糕 |
释义 |
杏仁蒸蛋糕
杏仁蒸蛋糕的做法步骤1 将鸡蛋分成蛋白和蛋黄,蛋白装在无油无水的容器中,用电动打蛋器打至打蛋头顶部形成直立小尖角的干性状态(分蛋前蒸锅也可以提前点火加热)。步骤2 将蛋黄倒入打发的蛋白中,再搅打2分钟左右。步骤3 加入预拌粉,用抄底的方式拌匀。步骤4 加入油,拌匀后分装到玛芬杯中。步骤5 上屉,中火,蒸20分钟左右即可。杏仁蒸蛋糕的烹饪技巧按原方,鸡蛋使用打全蛋的方法,全蛋比较难打发,对于夏天呆在冰箱冷藏室的鸡蛋来说,要打全蛋必须在底下垫热水的方法,尤其麻烦,这个时候,咱们完全可以采用分蛋反方式来打全蛋,将蛋白打发好后加入蛋黄搅打均匀,另外由于蛋白中没有糖,所以蛋白非常容易打发,大家小心别打发过头。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。