炖鱼，东北口味
在南方漂泊的北方人，一直怀念家乡的鱼。南方多是红烧，清蒸。家里的鱼讲究的是嫩，和酱的味道。思乡的北方人试试吧
炖鱼，东北口味的做法
步骤1
新鲜的鱼弄好后最好腌一下，撒一点盐，生姜，小葱，料酒，用保鲜膜封好放冰箱，30分钟左右。（这个步骤因个人时间而定）
步骤2
油，生姜，黄豆酱，青椒，因为油很易外渐，所以建议先放好，起火炒一下，略炒1分钟后放水。
步骤3
放水后盖锅盖直至汤翻滚，放一勺老抽酱油。下鱼。（无需煎鱼）
步骤4
鱼下锅后，10-15分钟就可以了，开锅喜欢吃香菜的可以放些。收汁走起。我的器皿太小，两个鱼分开放了。炖鱼，东北口味的烹饪技巧
香菜，芹菜因人而异，黄豆酱是海天的。多放。不要舍不得。吃的就是酱的香味