解暑——桂花杏仁豆腐
杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。
桂花杏仁豆腐的做法
步骤1
备好材料。
步骤2
把杏仁粉，糖，水，牛奶倒进锅中，大火煮沸。
步骤3
泡软的琼脂倒入锅中，搅拌均匀，关火。
步骤4
杏仁浆过筛。
步骤5
倒入保鲜盒里冷藏。
步骤6
蜂蜜，水，桂花在锅中煮沸关火。
步骤7
取出倒扣，切块。
步骤8
吃的时候可以撒些桂花蜂蜜水增加口感。