| 诗文 | 一条活出尊严的鱼,味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.5 |
| 释义 |
一条活出尊严的鱼,味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.5
味噌秋刀鱼的做法
步骤1 切鱼 我们先把洗净的秋刀鱼片成两大片 然后切成几大块
步骤2 烧一锅开水,同时在准备一盆冰水 水开后,把切好的鱼片放进去煮一下
步骤3 水再次开后,就可以把鱼片捞出来了 捞出来之后马上放到旁边的冰水里过一下 这样处理过的秋刀鱼肉质变紧 苦腥气也少了很多
步骤4 调酱汁 我们把 30 克的味噌酱 一点点姜末和 50 克的黄酒 倒在一个碗里,搅匀调成酱汁
步骤5 烧鱼 锅烧热后,把酱汁倒进去 然后把处理好的秋刀鱼放进去
步骤6 再加一些开水,基本没过鱼片, 盖上盖子
步骤7 小火煮上 5-6 分钟,这道菜就做好了步骤8 在中国,秋刀鱼的滋味只有猫很了解 但在日本的鱼文艺圈 真的很少有什么能撼动它的文学地位呢 他所代表的情怀 能让所有日本人热泪盈眶 一条鱼 愣是成为了文艺界文学泰斗 活出了尊严和逼格味噌秋刀鱼的烹饪技巧 |
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