青豆肉末虾球

步骤1

提前将虾去虾头虾壳与虾线，五花肉剁成肉末，加入料酒、盐、蒜末搅拌均匀，腌10分钟左右待用。 锅烧热至6、7成热入油，加入青豆大火炒（本人计较喜欢软糯一点的青豆，若是不喜欢的可于虾入锅炒后）。炒至一定程度将腌制后的虾入锅大火快炒一会并加入一点料酒与酱油上色。等虾炒至微黄可加入适量白开水盖上锅盖收汁（或者喜欢的可以多加点白开水，汤汁可以拌饭）。等到差不多了再加入适量白糖翻炒均匀，再撒上葱末翻炒（也可以起锅后撒于成品上）。最后起锅即可！