诗文 | 冰糖柚子茶 |
释义 |
冰糖柚子茶冰糖柚子茶的做法![]() 步骤1 选新鲜水分足的柚子一只,用少许食盐把柚子皮上的果蜡搓去。![]() 步骤2 去除柚子皮。![]() 步骤3 取下的柚子皮剔除白瓤。![]() 步骤4 柚子皮的白瓤尽量去除干净,否则做出的柚子茶会很苦。(剔得能看见柚子皮的气孔就行了)![]() 步骤5 剔好的柚子皮切细丝,在淡盐水中泡一小时以上。![]() 步骤6 泡柚子皮丝的时候取柚子肉,皮、筋膜尽量去除干净。![]() 步骤7 柚子皮丝先焯水。![]() 步骤8 焯水后的柚子丝和柚子肉一起在锅中翻炒,(不喜欢苦味的朋友加四分之一的柚子皮丝就可以了。我喜食苦味,所以用了整个柚子皮。)如果太干可加少量水,以防焦锅。![]() 步骤9 依据个人口味加冰糖一起翻炒。![]() 步骤10 大火煮开。![]() 步骤11 小火熬煮1个小时并不停搅拌防止焦锅,待金黄色即可。![]() 步骤12 装入干净的容器在冰箱放置3~5天即可食用。食用时挖取1~2勺,温水兑开。冰糖柚子茶的烹饪技巧 |
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