冰糖柚子茶的正宗做法、柚子、冰糖、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冰糖柚子茶的用料

柚子

冰糖

盐

冰糖柚子茶的做法

步骤1

选新鲜水分足的柚子一只，用少许食盐把柚子皮上的果蜡搓去。

步骤2

去除柚子皮。

步骤3

取下的柚子皮剔除白瓤。

步骤4

柚子皮的白瓤尽量去除干净，否则做出的柚子茶会很苦。（剔得能看见柚子皮的气孔就行了）

步骤5

剔好的柚子皮切细丝，在淡盐水中泡一小时以上。

步骤6

泡柚子皮丝的时候取柚子肉，皮、筋膜尽量去除干净。

步骤7

柚子皮丝先焯水。

步骤8

焯水后的柚子丝和柚子肉一起在锅中翻炒，（不喜欢苦味的朋友加四分之一的柚子皮丝就可以了。我喜食苦味，所以用了整个柚子皮。）如果太干可加少量水，以防焦锅。

步骤9

依据个人口味加冰糖一起翻炒。

步骤10

大火煮开。

步骤11

小火熬煮1个小时并不停搅拌防止焦锅，待金黄色即可。

步骤12

装入干净的容器在冰箱放置3~5天即可食用。食用时挖取1~2勺，温水兑开。