诗文 | 小植菜谱丨秋风嗖嗖,阴雨连绵,是时候来点重口味了 |
释义 |
小植菜谱丨秋风嗖嗖,阴雨连绵,是时候来点重口味了
花椒鱼的做法![]() 步骤1 鱼去鱼鳞后开膛取出鱼鳃和内脏,清洗清洗干净,擦干水分![]() 步骤2 用刀在鱼身两面的鱼背上,斜切三道线![]() 步骤3 用精盐将鱼沫一遍,腌渍20分钟左右![]() 步骤4 煤气灶上坐锅,中火加热![]() 步骤5 往热锅里加入适量植物油![]() 步骤6 调小火,放入花椒,慢火将其煸出香味![]() 步骤7 将腌渍过的鱼平稳放进锅里![]() 步骤8 不需要加一滴水,盖上锅盖![]() 步骤9 小火焗8分钟左右,熄火,再焖2分钟![]() 步骤10 鱼熟了![]() 步骤11 锅还是铮亮![]() 步骤12 紫甘蓝铺在盘底花椒鱼的烹饪技巧1、这道菜属于无水无油烹饪法,水流在循环,食材自身形成水膜,营养不流失。利用食物本身所含有的油脂完成料理烹饪。食物营养及水份全部回笼于锅内,保证其原汁原味。 2、图片上的鱼潮汕叫黄墙,香港叫黄脚立,学名黄鳍鲷。 更多相关内容关注 微信公众号:suji2008 微博:手植记 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。