卡士达戚风蛋糕卷的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、白糖、色拉油、温水、淀粉怎么做-菜谱宝典

步骤1

白糖分3次加入，打发蛋白第一次加糖

步骤2

打成这样提起不掉，第二次加糖

步骤3

打几下后把剩下的糖放入，打成这个样子就可以了，因为是做蛋糕卷，如果是戚风蛋糕，就要打成硬性发泡

步骤4

蛋黄打散后加入油，搅拌均匀后逐次加入温水，继续搅拌

步骤5

加入过筛的低粉和淀粉，搅拌成这个样子，我感觉有点粘，不知道是水不够还是油不够

步骤6

分三次加入打发的蛋白，每次拌匀后再加，不要画圈，会消泡，上下搅拌

步骤7

搅拌完成，个人还是觉得有点粘，烤盘上铺锡纸铺平

步骤8

平铺在烤盘上，轻磕一下让气泡出来，貌似我没抹平，175度烤箱预热20分钟就可以开吃了，这是烤好的样子，倒在烤架上晾一下，不烫手时就可以很轻松的把锡纸撕下

步骤9

抹上卡士达酱，我做的有点稠了，另一边我加了一些巧克力酱

步骤10

卷起来用锡纸包裹定型放冰箱里冷藏一下口感更佳

步骤11

拿出来去掉锡纸，没有铺平，有厚有薄，边烤酥了，一卷容易断，追求完美的小盆友可以把边切掉

步骤12

刀不太给力，切的有点凌乱，但是味道很好哦

步骤13

巧克力酱的和卡士达酱的，请自动忽略我下面的巧克力酱泡芙

步骤14

选最漂亮的几块包起来，明天给爸妈尝尝

卡士达戚风蛋糕卷