卡士达戚风蛋糕卷的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、白糖、色拉油、温水、淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

卡士达戚风蛋糕卷的用料

低筋面粉 60g

鸡蛋 3个

白糖 40g

色拉油 45ml

温水 45ml

淀粉 1小勺

卡士达戚风蛋糕卷的做法

步骤1

白糖分3次加入，打发蛋白第一次加糖

步骤2

打成这样提起不掉，第二次加糖

步骤3

打几下后把剩下的糖放入，打成这个样子就可以了，因为是做蛋糕卷，如果是戚风蛋糕，就要打成硬性发泡

步骤4

蛋黄打散后加入油，搅拌均匀后逐次加入温水，继续搅拌

步骤5

加入过筛的低粉和淀粉，搅拌成这个样子，我感觉有点粘，不知道是水不够还是油不够

步骤6

分三次加入打发的蛋白，每次拌匀后再加，不要画圈，会消泡，上下搅拌

步骤7

搅拌完成，个人还是觉得有点粘，烤盘上铺锡纸铺平

步骤8

平铺在烤盘上，轻磕一下让气泡出来，貌似我没抹平，175度烤箱预热20分钟就可以开吃了，这是烤好的样子，倒在烤架上晾一下，不烫手时就可以很轻松的把锡纸撕下

步骤9

抹上卡士达酱，我做的有点稠了，另一边我加了一些巧克力酱

步骤10

卷起来用锡纸包裹定型放冰箱里冷藏一下口感更佳

步骤11

拿出来去掉锡纸，没有铺平，有厚有薄，边烤酥了，一卷容易断，追求完美的小盆友可以把边切掉

步骤12

刀不太给力，切的有点凌乱，但是味道很好哦

步骤13

巧克力酱的和卡士达酱的，请自动忽略我下面的巧克力酱泡芙

步骤14

选最漂亮的几块包起来，明天给爸妈尝尝