石门肥肠
20世纪90年代，在湘西北的石门县，突然有一道菜式流行开来。不仅仅是流行，可以说还从来没有一道菜式能有它的地位！不仅人们上餐馆只点这一道菜就餐，连街头无数大大小小的餐馆都以它为名——“石门肠子馆”。那时，它还叫“石门肠子”这个土得到家的名字。
石门肥肠的做法
步骤1
首先把姜 蒜 青红椒改刀备用
步骤2
锅内放入植物油烧至六成热，加入八角和桂皮炒香倒入肥肠翻炒至熟，再加入姜，蒜瓣翻炒片刻。
步骤3
加入豆瓣酱炒一下再加入啤酒，调入盐 味精 鸡精粉 胡椒粉，在锅内焖5分钟。
步骤4
倒入青红辣椒圈，炒至辣椒断生就可出锅了。出锅可装盘但用砂锅炖着吃更好。