老妈版辣椒酱
又到了一年一度做辣椒酱的季节了，记得上学的时候，老妈总是给我做一大罐子这样的辣椒酱带着，我和小伙伴们在学校，就着馒头，就吃了~那时候总是没几天，就吃掉了一大瓶，吃过后，大家总是还回味那个辣中带着豆瓣酱的香味。现在自己开始做饭了，依旧忘不掉妈妈当年做的辣椒酱的味道。如今每次吃起来，总还能想起来一起一路走过一起玩耍的小伙伴们~你们都还好么？
辣椒酱的做法
步骤1
将辣椒洗干净，去掉辣椒蒂和里面的芯
步骤2
将处理好的辣椒，剁碎，切成辣椒丁丁（此过程建议戴上一次性手套，不然手会非常辣，会很难受）
步骤3
大葱切成葱花备用
步骤4
香菜切成香菜碎备用
步骤5
将辣椒倒入油锅中，翻炒，炒到辣椒的水基本被炒干
步骤6
加入宝泉豆瓣酱，翻炒
步骤7
一直翻炒到酱出酱香味
步骤8
最后倒入之前切好的葱花和香菜碎，一起翻炒
步骤9
辣椒酱炒好啦~放凉后，就可以装瓶子或者装盒子啦~放在冰箱里，就可以随时吃啦！辣椒酱的烹饪技巧
辣椒和酱的比例，大家可以根据个人喜好添加，如果喜欢吃咸一点的，可以多放酱，如果喜欢辣的，可以选择辣一点的辣椒~