全麦杂果欧包的正宗做法、全麦高筋面粉、红糖、白砂糖、盐、酵母、水、碧根果仁、葡萄干、蔓越莓干、瓜子仁、桃仁、低粉、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

全麦杂果欧包的用料

全麦高筋面粉 450g

红糖 20g

白砂糖 40g

盐 7.5g

酵母 4.5g

水 270g

碧根果仁 80g

葡萄干 50g

蔓越莓干 50g

瓜子仁 50g

桃仁 20g

低粉适量

黄油 30g

全麦杂果欧包的做法

步骤1

除了坚果，黄油，低粉以外的材料全部倒一起，揉成面团，刚开始可能有些粘手，不用怕，一直揉，越揉越光滑

步骤2

揉光滑后加入黄油，继续揉啊揉，揉啊揉！揉到天荒地老！这个时间可能久一点，我没有太好的窍门，有窍门的朋友可以用窍门！揉出手套膜

步骤3

揉成这样就可以了，我实在太累了，就这样吧！其实还要在薄一点更好

步骤4

加入所有的坚果，将坚果和面团揉均匀

步骤5

揉好的面团盖上保鲜膜醒发，直到体积变两倍大

步骤6

醒发好的面团我忘记拍照了！不好意思！取出面团拍气，分割，滚圆，醒发20分钟

步骤7

醒发好后，取一个面团擀成牛舌状，由上向下卷起

步骤8

卷好的样子

步骤9

放入烤盘，喷上点水，我做了两种，一种撒上麦片，一种撒上低粉，用刀子割口！放入烤箱，不用打开，烤箱内放一碗热水，醒发30分钟

步骤10

190度，25分钟！

步骤11

放凉，吃的时候切片就可以了！满满的坚果香