脆皮烤鸡

在加拿大多伦多中餐馆不少，做烤鸭的也有，但是就是吃不到正宗的北京烤鸭。偶尔也想换换口味，本来想做脆皮烤鸭，但是去超市没买到好的鸭子，就想，干脆买只鸡吧，看看脆皮烤鸡怎么样。结果证明，很成功，皮很酥脆，和肉分开，烤好后的鸡肉，片下来，夹着荷叶饼甜面酱，葱段，黄瓜条真是没想到，鸡肉也能吃出烤鸭的感觉！！ 照片上的烤鸡少了一小块儿皮，不好意思，撕了一块皮迫不及待尝尝怎么样。而且鸡本身比鸭子小很多，所以风干起来，制作起来都比鸭子要省事很多。烘烤时间也会大大节省。两个人吃一只鸭子未免有些太多了，来之鸡也不错，偶尔换换口味，把鸡肉当做烤鸭来吃是个不错的选择。虽然是用家里的烤箱烤的，但是一样可以烤出果香，秘诀就是往鸡的肚子里塞一个苹果，烤出来的鸡肉真的很好吃。关键是皮很酥脆。而且不油腻，经过烤制，油脂都烤出来了。