柠檬冻芝士蛋糕

不得不说真的是太适合夏天的甜品了，冰凉，酸甜，完全不腻。在夏日炎炎精神萎靡的时候，绝对是提神醒脑的下午茶好选择。。

柠檬冻芝士蛋糕的用料

步骤1

饼干底: 饼干用擀面杖压碎，拌入融化黄油，均匀铺在模子底部，压实，放冷冻室备用

步骤2

柠檬冻芝士蛋糕: cream cheese室温放软，加入砂糖搅打均匀牛奶小火加热到微沸，缓缓冲入蛋黄中打匀，再加入事先泡软的鱼胶片，放凉将牛奶分次加入芝士糊中打匀，再加入柠檬汁，橙酒，柠檬皮屑打匀最后与打至6分发的淡奶油混合均匀倒入铺好饼底的模子中，放冰箱冷藏

步骤3

柠檬奶油: 黄油+柠檬汁在锅中小火加热到沸腾全蛋加糖打散，边搅拌边加入锅中，继续边搅拌边加热等到混合物变得浓稠（象很浓的酸奶那种程度），关火，加入鱼胶片搅拌溶化倒出过筛，冷却后倒进已经凝固的柠檬冻芝士上层

步骤4

冷藏3小时以上凝固了就可以了。这次没有做任何的装饰，因为觉得这样简单清爽的，已经很好看