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诗文 柠檬冻芝士蛋糕
释义

柠檬冻芝士蛋糕


不得不说真的是太适合夏天的甜品了,冰凉,酸甜,完全不腻。 在夏日炎炎精神萎靡的时候,绝对是提神醒脑的下午茶好选择。。

柠檬冻芝士蛋糕的用料

饼干底: 消化饼(或者其它饼干) 50g
融化黄油 20g 柠檬冻芝士蛋糕:
cream cheese 125g 白砂糖 35g
牛奶 50ml 蛋黄 1个
鱼胶片 1.5片 柠檬汁 15ml
橙酒 5ml 柠檬皮屑 少许
淡奶油 100ml 柠檬奶油:
柠檬汁 100ml 全蛋液 170g
糖 80g 黄油 60g
鱼胶片 1片 橙酒 5ml

柠檬冻芝士蛋糕的做法

步骤1

饼干底: 饼干用擀面杖压碎,拌入融化黄油,均匀铺在模子底部,压实,放冷冻室备用

步骤2

柠檬冻芝士蛋糕: cream cheese室温放软,加入砂糖搅打均匀 牛奶小火加热到微沸,缓缓冲入蛋黄中打匀,再加入事先泡软的鱼胶片,放凉 将牛奶分次加入芝士糊中打匀,再加入柠檬汁,橙酒,柠檬皮屑打匀 最后与打至6分发的淡奶油混合均匀 倒入铺好饼底的模子中,放冰箱冷藏

步骤3

柠檬奶油: 黄油+柠檬汁在锅中小火加热到沸腾 全蛋加糖打散,边搅拌边加入锅中,继续边搅拌边加热 等到混合物变得浓稠(象很浓的酸奶那种程度),关火,加入鱼胶片搅拌溶化 倒出过筛,冷却后倒进已经凝固的柠檬冻芝士上层

步骤4

冷藏3小时以上凝固了就可以了。这次没有做任何的装饰,因为觉得这样简单清爽的,已经很好看

柠檬冻芝士蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 15:02:01