蜜豆抹茶卷
最近超级迷恋抹茶 我用的是 若竹抹茶粉 颜色好看味道也很好
蜜豆抹茶卷的做法
步骤1
蛋黄蛋白 分开放在无油无水盆中备用步骤2
抹茶粉筛入开水中搅拌均匀至无颗粒状 备用步骤3
蛋白中分三次加入糖 打发至湿性发泡（即打蛋头提起有打弯）步骤4
蛋黄中加糖搅打均匀后加入玉米油搅打至完全融合步骤5
加入提前准备好的抹茶液 搅拌均匀后筛入低筋面粉翻拌均匀步骤6
取三分之一蛋白入 蛋黄糊中翻拌均匀后 在倒入剩下的蛋白中翻拌均匀步骤7
模具中铺油纸 倒入 蛋糕液 烤箱预热 180°上下火 15分钟步骤8
烤好的蛋糕倒扣撕掉油纸 凉晾步骤9
淡奶油中加入糖打发 后加入蜜豆搅拌均匀步骤10
晾好的蛋糕正面朝上 中间抹上内馅儿（注意两边要抹薄）卷好用油纸包住 放入冰箱冷藏定型（大约30分钟）
步骤11
取出切块
步骤12
成品
步骤13
成品图蜜豆抹茶卷的烹饪技巧
烤箱温度根据自家烤箱调节 我用的是28CM方形烤盘