| 诗文 | 吉野家招牌鸡肉饭 |
| 释义 |
吉野家招牌鸡肉饭
鸡肉饭的做法
步骤1 将鸡腿洗净。
步骤2 鸡腿去骨。西兰花与菜花放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净。
步骤3 鸡腿加入黑胡椒碎、盐、料酒略腌一小会儿。
步骤4 再加上葱和姜继续腌制20分钟。(抓拌效果更好)
步骤5 锅中倒油,5成热时把腌鸡用的葱和姜片放入锅中,小火煸出香味后转大火。
步骤6 将腌好的鸡腿肉鸡皮朝下放入油锅中。
步骤7 煎1分钟后翻面的样子。
步骤8 另一面也煎1分钟再翻面的样子。
步骤9 煎好后的鸡腿,加入清水没过鸡腿。再加入生抽、老抽、糖,煮开后盖上锅盖,用中火烧10分钟。
步骤10 等待的10分钟里,可将西兰花、菜花等配菜放入锅里焯烫1分钟,放冷水里过凉沥干备用。
步骤11 将煮好的鸡腿取出,汤汁烧开后,淋入水淀粉。
步骤12 勾好的芡汁如图。鸡肉饭的烹饪技巧最后,把米饭盛好,把鸡腿肉切条,与西兰花、菜花一起放在米饭上,淋入酱汁即可。 |
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