辣炒豬耳朵
喜歡吃豬耳朵，但又怕在外面買的成品不干淨，然後就摸索着做，己經是第四次做了，大愛的耳朵，就算洗的時候比較費時，有時間和也愛豬耳朵的朋友也可以自己嘗試着做
辣炒豬耳朵的做法
步骤1
捆成一團，疆拍扁，花椒，八角適量放進鍋里，加水，豬耳朵一起煮，冷水開始煮，煮約40分鐘，拿筷子插穿耳朵就算煮好，煮好的豬耳朵立馬拿出沖涼水，讓它馬上涼下來，然後拨除多佘毛發。。步骤2
准備2顆切小段，芫茜切小段，蒜拍碎，疆切3～4片，辣椒切粒，花椒適量備用，再次將豬耳朵切片，，切完用流動水冲去粘液，瀝干水份
步骤3
起油鍋，放入花椒，疆蒜，辣椒爆香，倒入耳朵快速翻炒，淋入適量料洒，醬油，糖，蠔油，翻炒片刻，灑入葱，芫茜，炒1分鐘上碟。辣炒豬耳朵的烹饪技巧
豬耳朵用剛絲擦反復的洗擦干淨，毛發買的時叫肉店師傅燒干淨，回家後用疆花椒水煮軟后再把剩餘的毛發拔干淨就好了