小炒羊肉之小炒黑山羊
在网上找了好多小炒黑山羊，但感觉都厚而且油腻，就按自己方法来了，味道还不错，嫩嫩的。
羊肉小炒的做法
步骤1
羊肉买回来，边切边去筋去膜，切薄一些，也可以切小丝。肥肉切下放一边，瘦肉切好加入黑胡椒，陈醋，红薯粉，料酒，量看材料一栏。带手套将肉抓匀。
步骤2
配菜切好
步骤3
锅中入油，将肥肉丁切好炸一炸。
步骤4
差不多就可以加入配菜炒一下。
步骤5
蒜苔很容易熟，不到一分中就可以把羊肉放入翻炒，变色后加入一勺生抽和适量盐，翻炒匀后出锅。羊肉小炒的烹饪技巧
蒜苔根据自己喜好放，可放可不放。