小宁家日常：自制茶叶蛋
囤积茶叶甚多，家中无人饮茶，煮蛋做早餐倒受欢迎。
小宁家日常：自制茶叶蛋的做法
步骤1
先煮蛋。冷水没过鸡蛋，煮沸即关火，闷5分钟取出。若白煮蛋此即可食。
步骤2
鸡蛋取出后立刻冲冷水冷却，降温且易剥皮。
步骤3
重新烧水，同时用大汤勺底轻轻敲碎蛋壳，裂纹细密为佳。
步骤4
水沸煮茶，不拘何种茶叶。劣者味浓，反佳。稍煮，待茶叶湿沉即可下入鸡蛋。
步骤5
加料，随个人口味，多亦不妨。
步骤6
若无香料亦无妨，酱油加足。此次用老抽两大勺，生抽一勺，水尽黑。
步骤7
盐一大勺。水沸后转小火，煮45分钟。
步骤8
关火，倒去料汤即可。摸索之作，还望诸君指正。