春笋炒火腿

北京的天儿难得蓝的透亮，做个清清爽爽的菜

春笋炒火腿的用料

步骤1

春笋去皮切滚刀块儿，热水焯五分钟捞出来。

步骤2

金华火腿热水洗白白切薄片

步骤3

西红柿切薄片

步骤4

烧热油，放葱花爆香，放入火腿，略炒后放生抽、白糖、蚝油，火不要过大，5分钟后放入西红柿和春笋，这里面大部分食材都是易熟的，春笋变软后放入胡椒粉和味精，临起锅倒入醋，OK！

春笋略焯去除酸涩味，西红柿中和火腿的咸味，因为火腿腌制过，这道菜就不用再放盐了，还可以搭配菌类，味道同样鲜美

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