花样豆角
花样豆角的做法
步骤1
五花肉去皮，剁馅儿备用（最好别用现成的肉馅）
步骤2
洗净切丁
步骤3
和蟹味菇一样，要洗一下，去一下榨菜的咸度
步骤4
这个是调味用的，没有也没关系
步骤5
取玉米粒，放多少依个人喜好
步骤6
把玉米粒，蟹味菇，榨菜，鸡蛋打入肉馅，顺时针搅拌，倒入少量腐乳汁，少量食用盐（适量）一勺老抽，一勺植物油，一勺辣酱（那个辣酱是甜辣的，所以我用一勺）搅拌均匀后放入少量温水，继续搅拌肉馅，直到肉馅出油为止，然后放置一旁备用
步骤7
云豆去头去尾洗净
步骤8
盘成花环状，放入冷水锅内，开火，水沸腾3分钟后取出，取出后再过一下冷水，空干备用
步骤9
取出肉馅，把肉馅嵌入云豆花环的中心，前后多一点肉馅铺开一些（主要是为了好看，嘿嘿
步骤10
为了省事儿，直接放入平底锅内
步骤11
倒入少量植物油，中火煎至两面焦黄
步骤12
倒入一勺生抽，少量鸡精，加入半杯白水，中火焖制五分钟（时间不宜过长，因为已经煎制过了，时间长了，肉馅就不嫩了）然后大火收汁
步骤13
收汁后，装盘，这个是反过来放的，我觉得下面的颜色比较好看