沙爹鸡肉串

沙爹酱是盛行于马来西亚，新加坡一带的一种沙茶酱。沙嗲酱色泽为橘黄色，质地细腻，如膏脂，辛辣味突出，咸味浓，略带甜味，同沙茶酱有明显的差别，而且香味的内涵和力度都与沙茶酱不同。沙爹酱非常适合烤肉串。和鸡肉很搭配。可以试试哦

沙爹鸡肉串的用料

去皮去骨鸡腿肉两块

沙爹酱 2大匙

泰国辣酱 2大匙

柠檬或者莱姆 1个

盐 1小匙

沙爹鸡肉串的做法

步骤1

鸡腿肉洗净控干水分切成小块儿备用

步骤2

沙爹酱我选的是李锦记的（这个应该很好买到）

步骤3

两大匙沙爹酱放入鸡腿里，沙爹酱有很浓的虾酱味道，里面还有花生啊，大蒜啊等调料。所以很适合烤肉。用手抓均匀。

步骤4

这个就是刚才提到过的辣椒，牌子叫“是拉差”（这个辣椒酱真的很好吃，尤其是配上汤粉，每次都要吃好多。辣里面还有些酸甜口，但是真的很辣。）

步骤5

放入两大匙的辣酱，抓均匀，再放入1小匙盐，抓均匀腌制20分钟以上。

步骤6

腌制时间久些会更入味，腌好后，用竹签穿好，放在铺好烘焙纸的烤盘上，175度，烤10到12分钟就差不多熟了。

沙爹鸡肉串的烹饪技巧

1.鸡腿肉是很好的选择要比鸡胸肉更多汁好吃。如果喜欢吃带骨头的，就买些带脆骨的肉会更好吃。换成牛肉也可以 2.如果不能吃辣的可以少放些辣酱，因为这个辣酱还挺辣的。我和老公都很爱这个辣酱。因人而异，如果感兴趣的话可以尝尝 3.腌制时间要久些，至少20分钟。因为我买的这个沙爹酱并不咸，所以腌制的时候要放入盐，不然没有味道。 4.鸡肉串穿好之后烤制之前可以撒少量盐。鸡肉很容易熟，不用烤太久，如果鸡肉少的话，差不多8分钟左右就可以了 5.最后吃的时候可以随自己喜好挤上柠檬汁或者沾辣酱，东南亚风味十足。