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前两周做了一次话梅肉,买了一大盒话梅,剩下的一直在闲置,无地儿处理。突发其想把它们纳入饼干中或许是个很好的创意。按照我的习惯,油是一定要少的。话梅用酒渍了约30分钟,激发了话梅的味道,加入饼干,变得很有风格。掺入儿时味道的饼干,总带有那么一丝情感可以抚平所有的抑郁,躁动,等等。话梅味儿前,也伺机好好忆一番。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
1、提前用酒浸泡话梅,有助于激发话梅的香气,加入到饼干中,味道更浓郁; 2、做这类饼干我一般都会用糖粉,没有用细砂糖,用糖粉成品表面更光滑,整洁; 3、话梅不要用蜜饯话梅,用白霜话梅; 4、剪裱花袋嘴时,约1cm左右即可,不要太宽,也不要太窄。
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