诗文 | 香菇木耳焖鸡翅 |
释义 |
香菇木耳焖鸡翅香菇木耳焖鸡翅的做法![]() 步骤1 成品图:很下饭,香味浓郁,大人小朋友都爱吃![]() 步骤2 鸡翅用适量的生抽,盐,糖,少许花生油腌制半个小时至三个小时,时间越长越入味。香菇先泡洗干净,再用小碗泡起来,这个泡香菇的水不要倒掉,留着有用。![]() 步骤3 将香菇木耳发好后,切成小块,香菇可以不切,但一定要尽量挤出里面的水份。![]() 步骤4 爆香姜片煸炒香菇和木耳,至略干身时,倒入泡香菇的小半碗水焖一会儿,放少许盐和生抽,尽量少盐或不放,因为香菇呈海棉状,太重的味道吸进去会变得很咸。![]() 步骤5 鸡翅两面煎黄,小火慢慢煎,把里面的水份逼出来,肉才好吃![]() 步骤6 加入半碗水焖十分钟,中间要翻动。为了颜色好看,我还放了少许老抽调色![]() 步骤7 最后把炒好的香菇倒进鸡翅里面翻炒一下,收汁装盘。香菇木耳吸收了鸡肉的汁,十分惹味,很下饭,小朋友的至爱。香菇木耳焖鸡翅的烹饪技巧香菇一定要分开焖炒,不然香菇吸收太多味道的话,会比其它一起煮的食物要咸几倍 |
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