诗文 | 水著鱼块 |
释义 |
水著鱼块走亲戚中,发现这道菜确实不错~ 水著鱼块的做法步骤1 将鱼买回来,先用盐腌一下,这样鱼下锅煮不会散掉,肉会特别紧致。步骤2 腌15分钟左右,拿出来用清水洗净,也可以用料酒过下。然后放油烧热,放鱼下锅,煎一分钟以内,往鱼中间放切好的辣椒,姜片和葱头,周边放大蒜头,加一点盐,接下来用水往周边倒至能盖住鱼身为止。步骤3 煮2分钟后,加入花椒,如果吃得辣,还可以加三黄椒。大致煮6分钟左右,如果看见浮出的鱼肉呈现白色,汤呈现乳白色就加入一点点盐还有鸡精胡椒粉,最后撒上葱叶,好了,鱼鱼就可以出锅啦~水著鱼块的烹饪技巧鱼下锅到出锅,千万不能翻动,否则会很腥。 |
随便看 |
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