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老北京炸酱面之小碗干炸
释义
老北京炸酱面之小碗干炸
老北京炸酱面之小碗干炸的用料
五花肉 250g左右
天源干黄酱 半袋
豆瓣酱 少许
葱丝 少许
姜丝 少许
糖 一小勺
老北京炸酱面之小碗干炸的做法
步骤1
葱姜切丝备用
步骤2
五花肉切丁备用
步骤3
将半袋干黄酱用大约一碗水调开,调匀
步骤4
锅内倒油稍微多些,小火,将葱姜丝爆香
步骤5
倒入五花肉丁翻炒,将五花肉丁中肥肉部分炸的小一些。(看到肉丁开始缩小)
步骤6
倒入豆豉,翻炒一小会
步骤7
倒入调好的干黄酱,开大火,开始炸酱,要不停搅拌,防止粘锅。
步骤8
当酱炸的非常粘稠了(搅拌的铲子上能挂起很多酱时,这时基本酱和油已经很好的分离了),加入一小勺糖,搅拌一下就可以出锅了。
步骤9
剩下的步骤就是煮面条,切菜码了,这里就不多说啦。想吃什么菜码你切什么呗。然后将炸好的酱放进面里,拌匀,那叫一个香啊!
老北京炸酱面之小碗干炸的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/26 12:16:47