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诗文
糖醋里脊
释义
糖醋里脊
糖醋里脊的用料
里脊肉 500g
葱末 少许
姜末 少许
料酒 1勺
鸡精 1勺
盐
糖
番茄酱
食用油
酱油
白米醋
土豆淀粉
糖醋里脊的做法
步骤1
先将里脊切成条状,约铅笔粗细,切记里脊条不要过长。然后放入碗中,加入一勺料酒,葱末姜末还有一勺鸡精,在加入适量的盐为了让炸出来的肉条有咸味。腌制10分钟。
步骤2
腌制好的里脊条加入淀粉和少许面粉,比例约为6比1。慢慢加水,调匀糊,让每根肉条都挂有淀粉。
步骤3
先小火炸,炸制微黄捞出。所有里脊条炸完之后,调为大火,将里脊条复炸一遍,炸制金黄出锅。
步骤4
调制勾芡汁,小碗中加入少许酱油,白米醋和白糖,按个人口味调酸甜,少许食盐,少许鸡精,最后加入淀粉和水,将勾芡汁调匀备用。
步骤5
锅中留少许油,加入番茄酱,炒到油和番茄酱完全融合加入勾芡汁,搅匀,将炸好的里脊条倒入锅中迅速翻炒出锅!最后洒上白芝麻
糖醋里脊的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/26 13:33:50