舒芙蕾
舒芙蕾的做法
步骤1
先融化黄油，把面粉加入黄油中搅拌均匀。
步骤2
将15g砂糖加进牛奶中，倒进奶锅加热煮沸，如果喜欢可以加点香草精或者香草豆荚
步骤3
将煮沸的牛奶一点一点加进1的面糊里，边加边搅拌。然后将混合液过筛回奶锅，小火加热，直到沸腾变粘稠，就可以拿出来放到冰箱冷却。
步骤4
蛋白和蛋黄分离。用电动打蛋器打蛋白，加入15g砂糖打到干性发泡
步骤5
将冷却好的奶糊加入蛋黄搅拌均匀
步骤6
先放入三分之一蛋白，搅拌均匀，再加入剩余蛋白，慢慢的搅拌，动作不能过大
步骤7
再倒进容器中，九分满。放进预热好的烤箱190度20分钟，直到表面上色。
步骤8
哇噻，来一口滑滑嫩嫩的有木有