金钱鸭卷 —《顶级厨师》参赛作品
by 白正卫
金钱鸭卷 的做法
步骤1
新鲜的鸭脯用啤酒，盐，陈皮，花椒，八角，小茴香，丁香，葱段，姜片腌制半小时左右，取出卷入鸭蛋黄用纱布扎进。步骤2
上蒸笼蒸约20分钟，放置待其自然冷却。步骤3
刷上用柠檬榨汁调好的蜜糖晾干后下油锅炸至枣红色，改刀装盘即可。
| 诗文 | 金钱鸭卷 —《顶级厨师》参赛作品 |
| 释义 |
金钱鸭卷 —《顶级厨师》参赛作品by 白正卫 金钱鸭卷 的做法步骤1 新鲜的鸭脯用啤酒，盐，陈皮，花椒，八角，小茴香，丁香，葱段，姜片腌制半小时左右，取出卷入鸭蛋黄用纱布扎进。步骤2 上蒸笼蒸约20分钟，放置待其自然冷却。步骤3 刷上用柠檬榨汁调好的蜜糖晾干后下油锅炸至枣红色，改刀装盘即可。金钱鸭卷 的烹饪技巧 |
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