虾皮木耳菜
木耳菜属三七科植物，因为其咀嚼时清脆爽滑，所以称为“木耳菜”。其性味寒，味甘酸，清热，凉血，滑肠，通便，解毒。
虾皮木耳菜的做法
步骤1
木耳菜是这样的
步骤2
摘除老的梗子，取鲜嫩的叶子部分。
步骤3
锅里放入清水烧开，加一点点盐，放入摘洗干净的木耳菜，烫3分钟。
步骤4
过下冷水。
步骤5
锅内放底油，下入蒜末，虾皮，红椒一起炒香。
步骤6
放入烫好过凉的木耳菜，翻炒均匀，加入盐，鸡精调味即可。
步骤7
炒好装盘。虾皮木耳菜的烹饪技巧
木耳菜适合炒食，烫食，凉拌。炒的时候不宜时间太久，会发黏。炒的时候也不宜放酱油。