虾皮木耳菜

木耳菜属三七科植物，因为其咀嚼时清脆爽滑，所以称为“木耳菜”。其性味寒，味甘酸，清热，凉血，滑肠，通便，解毒。

虾皮木耳菜的用料

步骤1

木耳菜是这样的

步骤2

摘除老的梗子，取鲜嫩的叶子部分。

步骤3

锅里放入清水烧开，加一点点盐，放入摘洗干净的木耳菜，烫3分钟。

步骤4

过下冷水。

步骤5

锅内放底油，下入蒜末，虾皮，红椒一起炒香。

步骤6

放入烫好过凉的木耳菜，翻炒均匀，加入盐，鸡精调味即可。

步骤7

炒好装盘。

木耳菜适合炒食，烫食，凉拌。炒的时候不宜时间太久，会发黏。炒的时候也不宜放酱油。

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