诗文 | 清蒸鲈鱼 |
释义 |
清蒸鲈鱼老公说,这鱼一顿能吃三条,做的太香了。我笑着说,要是哪天我不和你过日子了,你不是吃不到这么香的鱼了?老公回答说,那我的多吃,省的以后吃不到了。我无语了,这个男人怎么这么不解风情呢? 清蒸鲈鱼的做法![]() 步骤1 鱼宰杀干净,掏空了内脏,记得肚子中间还有一层膜要撕掉,撕掉以后就能看见鱼骨,里面还有血污,要彻底洗干净。表面划两刀,在表面和切开的地方抹盐,两面都要,不需要摸太多。一点点就可以,入一下底味。加葱丝,姜丝。料酒。腌半个小时。![]() 步骤2 蒸鱼盘子,放上三根筷子。鱼肚子里放葱姜,把鱼放到上面。原因是因为蒸的时候,会有汤汁,要隔离,汤汁是不要的,腥味重。![]() 步骤3 大火,锅上汽后放鱼,十分钟。根据鱼的大小调节时间。十分钟后,关火闷五分钟,记住不要开盖子。这步也是为了更好的去除腥气。![]() 步骤4 蒸鱼豉油两汤匙,加水两汤匙烧开。![]() 步骤5 蒸好的鱼转移到另一个盘子内。![]() 步骤6 倒入熬煮好的蒸鱼豉油。![]() 步骤7 摆放葱丝。![]() 步骤8 浇上热油,油最好选用玉米油这种没有味道的,清蒸就是为了尝鲜味,如果用了花生油之类的会掩盖了鱼本身的味道,我就这么干过,所以告诉大家不要再次错误。![]() 步骤9 开始享用你的成果吧。清蒸鲈鱼的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。