车厘子磅蛋糕的正宗做法、蛋糕普通面粉、白糖、玉米淀粉、杏仁片、黄油、泡打粉、鸡蛋、车厘子、白砂糖、糖浆白糖、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

车厘子磅蛋糕的用料

蛋糕普通面粉 80g

白糖 90g

玉米淀粉 20g

杏仁片适量

黄油 100g

泡打粉 2g

鸡蛋 2个

车厘子 15颗

白砂糖 10g

糖浆白糖 40g

水 120g

车厘子磅蛋糕的做法

步骤1

车厘子剩下几颗装饰，其他的对半剥开去核，然后撒上白糖腌制一小下

步骤2

称好所有材料。鸡蛋2个打散备用。面粉玉米淀粉泡打粉混合过筛两次备用，然后预热烤箱180度10分钟

步骤3

黄油软化至手指轻轻一碰就可以按出坑的状态，然后先用打蛋器稍微打发

步骤4

接着加入白糖打发至蓬松变白羽化的状态然后分几次加入搅拌好的鸡蛋液，接着分两次加入所有粉类翻拌均匀

步骤5

然后面糊到一半入模具，接着铺上之前白糖腌制的车厘子，然后倒入剩下的面糊再铺上剩下的几颗车厘子，接着撒上杏仁片，放入烤箱170度35-40分钟（模具长16cm-宽6cm-高7cm）

步骤6

接着煮糖浆，拿个奶锅或者不粘迷你平底锅，加入水，沸腾小火然后加入白糖不停搅拌，直到糖水粗线许多大泡泡再搅拌10秒然后关火

步骤7

蛋糕烤好后，趁热将糖浆涂在蛋糕体的表面和四周即可

A：鸡蛋一定要分几次加入，多几次无所谓，千万不要一次倒入，免得油水分离 B:表面上色快的记得盖锡纸 C:用牙签插入蛋糕中，拔出后牙签上面不粘多余的面糊就是熟了，烤箱温度低的时间稍微再加长些也OK D:凉透后放入密封的容器或者用保鲜膜包起来放入冰箱隔天食用味道更佳