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莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国、莲藕之乡的湖北名吃。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
步骤10
熬汤的莲藕要够粉才好吃,买偏红色的藕,在熬前将藕切块后放少少盐淹一会,在倒入汤里熬时再冲洗一下,在购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。最后起锅才加盐,汤更鲜美。如果想更香,个人推荐用砂锅会更美味。
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