诗文 | 口水鸡 |
释义 |
口水鸡口水鸡的做法步骤1 冰箱冷藏室冻一盆凉开水步骤2 将鸡洗净,放入3片姜片、4根葱段、料酒腌制半小时。步骤3 腌好后,锅里放水,将鸡肉放进锅里,水要盖过鸡肉,大火煮开后转小火煮15分钟。关火,闷10分钟。捞起浮沫,将鸡肉放进事先冻好的冰水中。步骤4 做红油。将辣椒粉放入一个耐热容器,热锅,将花生油倒入,加入花椒、剩余的姜片、葱段、蒜茸放进锅里大火翻炒,炒香后转小火,隔渣,再开大火热油,冒出热气后将油倒进辣椒粉里,稍微搅拌一下辣椒粉。步骤5 将鸡肉拿起晾干水分,切块,倒入红油、醋、生抽、糖、鸡粉,撒些葱花。口水鸡的烹饪技巧 |
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