扒丝红薯

步骤1

先将红薯洗净，去皮，切小块。

步骤2

用不粘平底緺加油热后倒入红薯，用中火炸至外脆里嫩，一定要炸熟才好吃 ，起盘关火。

步骤3

将刚炸红薯的油倒入盛油瓶里，剩少许，加入几勺白糖，用小火慢慢煎，煎至糖色变黄冒小泡时，加入一小勺白醋，糖色变红时马上关火，再将炸好的红薯倒入翻炒几下，糖变红时要马上关火，不然糖煎久了会变苦！

步骤4

这样一盘香甜脆嫩的扒丝红薯就完成了！