红豆面包
红豆面包的做法
步骤1
我是用面包机和面的，将材料A全部混合，调至发面团档，当面团搅拌至稍光滑状，放入材料B 20g黄油，继续搅拌至光滑面团，用手可拉出稍具薄膜状面团。步骤2
面团在面包机中进行大概1.5小时的基本发酵。步骤3
将面团取出，分为2份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。步骤4
将面团整形成边长约25cm的长方形。步骤5
翻面后均匀将2/3面皮上铺上蜜红豆，轻轻卷成圆柱体，整形放于铺好烘焙纸的烤盘里，覆盖保鲜膜，进行最后发酵，约30分钟。步骤6
烤箱提前预热，180度5分钟。步骤7
在面包表面均匀刷上一层蛋液，撒上芝麻，放入已预热好的烤箱，180度15分钟。
步骤8
面包放凉后，密封收藏，避免水分蒸发，面包表面变硬。