诗文 | 秋梨膏 |
释义 |
秋梨膏秋高气爽,偶尔就是会咳嗽,老难受。打开豆果,临时决定熬秋梨膏,晚上八点开始,折腾到了凌晨。看来,是爱让我打了鸡血啊。最贵的数正川贝,10克45元,药店的妹子硬让我买了20克,零零总总,材料买了一百多块。下次试试最简单便宜款的。 秋梨膏的做法步骤1 先看成品,这次熬得还是不够稠,但效果一定是有的。步骤2 上面那白粉就是正川贝,药店直接打成粉。步骤3 鸭梨,要挑形状正的。洗干净,据说皮好,留皮,用盐巴细细搓干净果蜡。步骤4 家里的榨汁机是必须用水的,总觉得不好。就用最细的矬子,把梨子连皮搓成细丝。步骤5 梨子芯就不要了。步骤6 放入姜片,红枣用厨房剪去核,罗汉果捏碎,加入冰糖和正川贝粉。步骤7 大火煮开后最少小火熬煮半小时以上。步骤8 滤汁,最后纱布扎着挤,估计是太用力了,最后把纱布都挤破了。步骤9 换小锅将梨汁收干,第一次,没经验,不够干,稍凉不烫手放入蜂蜜。步骤10 这是第一锅,剩下的渣加水,再煮,然后用不粘锅再收汁,做了第二锅。步骤11 总觉得味道还很重,梨渣又加水煮了第三次。第三次就直接喝了,没再收干了,味道还是杠杠的。喝下去后,喉咙有些huihui的,很赞。步骤12 不够稠啊,以后我觉得正川贝这种贵的材料,收汁的时候加进去,应该更不浪费。秋梨膏的烹饪技巧 |
随便看 |
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