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诗文 一鸭三吃 —《顶级厨师》参赛作品
释义

一鸭三吃 —《顶级厨师》参赛作品


by 唐璐 分别用了卤、炸、炒的方式

一鸭三吃 的用料

整鸭 紫薯
生抽
老抽 香料
豆瓣酱

一鸭三吃 的做法

步骤1

取半只鸭子,鸭腿卤制,用生抽、老抽、香料、葱、姜涂抹上后上电饭煲蒸炖。

步骤2

用高压锅将紫薯煮熟,打成紫薯泥,加入少许生粉

步骤3

将鸭子片成薄片后裹上紫薯泥,入7成热油锅炸至金黄色后捞起

步骤4

另半只鸭子切片,加入姜、蒜翻炒,再加入水焖熟后捞出,淋豆瓣酱。

一鸭三吃 的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 4:45:47