一鸭三吃 —《顶级厨师》参赛作品
by 唐璐
分别用了卤、炸、炒的方式
一鸭三吃 的做法
步骤1
取半只鸭子，鸭腿卤制，用生抽、老抽、香料、葱、姜涂抹上后上电饭煲蒸炖。步骤2
用高压锅将紫薯煮熟，打成紫薯泥，加入少许生粉步骤3
将鸭子片成薄片后裹上紫薯泥，入7成热油锅炸至金黄色后捞起步骤4
另半只鸭子切片，加入姜、蒜翻炒，再加入水焖熟后捞出，淋豆瓣酱。