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诗文 王小厨卡擦洋芋
释义

王小厨卡擦洋芋

王小厨卡擦洋芋的用料

土豆(又称洋芋) 半斤(两个) 香菜 一颗(少许)
鱼腥草根部 四五颗 香葱 三分之一根
蒜 三瓣 香油 少许
橄榄油 少许 芝麻(粉) 少许
粗辣椒粉 少许 花椒粉 少许
藤椒油 少许 胡椒 少少许
白砂糖 少许 醋 少许
酱油 少许 盐 少许
菜籽油 适量

王小厨卡擦洋芋的做法

步骤1

土豆削皮洗净切一指粗条,泡入水中,洗去表面淀粉,捞出沥干。

步骤2

中火烧干铁锅,倒入适量菜籽油烧热,倒入土豆条,炸致金黄(少量土豆条开始出现起焦皮为标志)捞出乘盘

步骤3

将香菜,鱼腥草根部,香葱,蒜洗净切粒状放入小碟,混入其他所有调料

步骤4

将上述小碟混合调料倒入干锅小火炒制出香,倒入刚乘盘的土豆,小火混匀,装盘完工。

王小厨卡擦洋芋的烹饪技巧

脆洋芋更好吃。可以用特制刀将洋芋条切成花式,更美观。

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更新时间:2025/3/13 16:34:13