九层皮(九层米糕)
被它的颜值深深吸引打动了，而且是出自一个山区的农民之手，根据视频节节目?舌尖上的中国?学得，然后改良了一下并精确了比例。
九层皮(九层米糕)的做法
步骤1
将大米洗3次，用清水浸泡6小时。
步骤2
1,用磨浆机(边加水边磨)或料理机(一次性加水磨)，磨成顺滑细腻无颗粒的米浆。 2,将米浆分成5份后调色备用。 222克(白) 444克(绿) 444克(黄) 444克(白) 444克(红)
步骤3
黄色米浆 444克
步骤4
红色米浆 444克
步骤5
绿色米浆 444克
步骤6
白色米浆 666克
步骤7
一层一层蒸熟: 第1层:白色 第2~3层:绿色 第4~5层:黄色 第6~7层:白色 第8~9层:红色 出锅后等待完全冷却。
步骤8
用锋利刀在糕面划破表皮划出分割线再用力切，这样切口就整齐了，亦可冷冻至半硬再切件。(表皮比下面的干韧，不可直接强切)
步骤9
本方子水用量是1200克，大家根据自己的需要调整就可以了。