烤豆渣饼

步骤1

将黄油切成小块，再热水中隔水软化后用打蛋器打至顺滑无凝固的颗粒。

步骤2

加入细砂糖和糖粉继续搅打至糖粉完全溶解。

步骤3

放入蛋液打发至松软且均匀，其体积会略有增大。

步骤4

将豆渣（一般来自于制作豆浆之后剩下的残渣，将其用纱布充分滤干，攥干水分，变成很干的豆渣，如果豆渣不够干的话会影响成品）放入打发的蛋液中，再将面粉过筛放入，加入奶粉，搅拌均匀制成面团，面团应略有一些粘手，但不能太湿，并且手感松软为宜。在手上抹少许油，将其制成小圆球，压扁制成小饼剂子（注意不要太厚，和普通曲奇饼的厚度相仿就可以），放在烘烤托盘中。注意烤制的时候其体积会有所增加，所以在放置的时候要间隔一些距离。

步骤5

按下“烘烤”键，将温度设定为180℃，按下“定时”键，将时间设定为24-27分钟左右（含预热时间约3分钟），按下“启动/停止”键开始预热。预热完成后，将烘烤托盘置于主烤箱上层烤制，待烤制完成取出，冷却后即可。