皮蛋拌豆腐
美味清香，消暑凉菜，方便快捷
皮蛋拌豆腐的做法
步骤1
豆腐从盒中取出，整块焯水后捞出，横向切成等宽的片状，再坚向切成等长的豆腐块。
步骤2
皮蛋切丁，榨菜丝切小丁，青红椒切丁焯水（也可不放），放入小碗内
步骤3
然后调入生抽、香油、醋，搅拌均匀，视各人口味调入少量盐、糖、辣椒酱
步骤4
将拌好的皮蛋香油酱汁淋入豆腐上，静置15分钟，酱汁充分浸入豆腐块中即可食用。皮蛋拌豆腐的烹饪技巧
1、绢豆腐也可用内脂豆腐代替。2、喜欢辣味浓郁的，可以在酱汁中加入适量辣油，更加红亮诱人。 3、适量加一点醋，可以中和皮蛋的碱性，味道也好。