蚝油杂菇
草菇在我们这边菜市场是限量供应的，而且只有周六有卖的，草菇其他菇都要鲜，搭配蚝油，鲜上加鲜，所以成为我每周六的必修课。
蚝油杂菇的做法
步骤1
先准备一盆水，加入少量的面粉搅匀，泡入蘑菇，洗净，然后过水焯五分钟，放入冷水中，控水备用。
步骤2
炒锅中放入少量的油，放入葱花炒香。
步骤3
放入蘑菇，翻炒几下后，放入生抽、蚝油、糖、盐和鸡精，由于蘑菇都差不多都熟了，所以这个菜炒起来很简单。快出锅时，放入蒜末，淋几滴香油，闻到蒜味，关火。
步骤4
乘入盘中，即可食用。蚝油杂菇的烹饪技巧
蘑菇吃之前都要焯水，有效去除表面杂质。