老干妈拌千张
老干妈拌千张的做法
步骤1
千张对折切成等量的三份；
步骤2
叠起后切成细丝放入碗里；
步骤3
往碗里倒入沸水泡半分钟过滤掉水分；
步骤4
香菜切碎；
步骤5
加入千张丝；
步骤6
根据自己口味加入一小勺老干妈豆豉牛肉酱；
步骤7
加入一点生抽和老抽；
步骤8
少许香油；
步骤9
最后加入炸好的花生搅拌均匀即可。老干妈拌千张的烹饪技巧
1.千张丝切好要记得用沸水泡一下，一来卫生，二来口感会更好，更软棉； 2.泡好的千张丝和炸好的花生都要放凉才可拿来做凉拌； 3.老干妈豆豉辣椒酱有点辣，所以放的量根据自己吃辣的程度掌握，不喜欢吃辣的稍微放一点可以增香。