诗文 | 紫薯黄瓜圈 |
释义 |
紫薯黄瓜圈
紫薯黄瓜圈的做法步骤1 紫薯洗净去皮,切小块待用步骤2 切块的紫薯蒙保鲜膜,入蒸锅,中火蒸20分钟取出步骤3 蒸好的紫薯乘热加入白砂糖,混合均匀碾成紫薯泥步骤4 紫薯泥过筛成更细腻的紫薯泥步骤5 黄瓜洗净,去头尾,切2cm的段步骤6 将黄瓜段用花型模具居中刻出空洞步骤7 将紫薯泥小心的填入花心,压实步骤8 将填好的黄瓜段切成合适厚薄的片,即可紫薯黄瓜圈的烹饪技巧罗里吧嗦: 1.黄瓜尽量选比较粗壮新鲜,瓜身挺直的 2.紫薯泥过筛口感更细腻 3.乘热拌入白砂糖,可使白砂糖融化入紫薯泥内,如担心口感不够细腻,可使用糖粉代替白砂糖 4.紫薯泥增甜时,可根据紫薯本身甜度增减糖的用量 5.切黄瓜段,用快刀,一刀到底 |
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