玉米烧排骨
玉米烧排骨的做法
步骤1
步骤1
猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。
步骤2
猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。
步骤3
热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。
步骤4
倒入玉米块略炒。
步骤5
加入没过全部食材还略多的清水，加盐，冰糖调味，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖40分钟左右。
步骤6
加入胡椒粉提味，大火把汤汁收到浓稠即可。玉米烧排骨的烹饪技巧
1.洗净的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间，可以把排骨先焯个水，效果也差不多。 2.最后收汁的时候一定要大火，这样汤汁才会把排骨，玉米都浓浓包裹上。如果喜欢更浓稠些，还可以在最后一步勾点水淀粉，再收汁。