糖醋里脊
糖醋里脊的做法
步骤1
芹菜茎，斜切成小段。焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
步骤2
里脊肉切成相同长度的丝。切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。
步骤3
腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。
步骤4
油锅八成热油时，迅速炸定型。捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
步骤5
锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟
步骤6
迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。
步骤7
摆盘做出花朵造型即可。