奶油杏仁排包
面团用的是飞雪无霜的方子 很松软 以下配方我加1倍做了 用的三能的28*28烤盘 面团分成了8等份 最后还剩2份整形了其他的面包 一样好吃
奶油杏仁排包的做法
步骤1
先将中种里面的材料混合揉均匀 室温发酵至2倍大
步骤2
发酵好的中种撕块跟剩下的所有材料混合 揉至接近完全阶段
步骤3
放置室温发酵至两倍大
步骤4
取出排气 分割成8等份 滚圆松弛10-15分钟
步骤5
松弛好的面团 擀长
步骤6
然后把一边长边压薄 卷起
步骤7
整形好的 两头可以稍微搓尖
步骤8
放入烤盘中
步骤9
把烤盘放入烤箱中 开发酵档 两倍大后取出 刷上全蛋液 撒上一些杏仁片
步骤10
放入预热好180度的烤箱 20分钟左右即可
步骤11
拉丝的组织