龙眼肉饼炖蛋
小时候，妈妈总是会做些炖品单独给我吃，那种感觉非常温馨和满足。
龙眼肉饼炖蛋的做法
步骤1
100ｇ肉糜。
步骤2
加入料酒、盐、鸡精，再加入生粉，拌匀。
步骤3
拌匀后，将肉糜压扁至碗低。（肉糜为圆饼状）
步骤4
准备2只鹌鹑蛋，少许枸杞子，3颗剝壳去核的龙眼肉。
步骤5
将鹌鹑蛋敲开，打在肉饼上。
步骤6
放入烧热水后蒸架上，盖锅盖蒸2分钟。
步骤7
蒸至肉饼和鹌鹑蛋表面有点凝固状，即可。
步骤8
放入枸杞子、龙眼肉。
步骤9
加入冷水。（如果需要快点蒸好的话，可以用热开水。）
步骤10
加入少许盐。
步骤11
加入少许鸡精。
步骤12
放入蒸锅继续蒸8分钟。（开盖，肉饼浮于汤的表面时，说明肉熟了。）
步骤13
端出汤盅，可以吃了。（完成）龙眼肉饼炖蛋的烹饪技巧
这里我用的是鹌鹑蛋，如果用鸽蛋会更加营养，特别适合小孩子吃。